Gan Greamaigh Trátaí Siúcra: Conas É a Aithint, Cócaráil Leis, agus Ceannaigh Ceart é

Suíonn dhá channa de ghreamú trátaí taobh le taobh, méid céanna, praghas céanna. Liostaíonn ceann amháin "trátaí"; liostaíonn na cinn eile "trátaí, síoróip glúcóis-fruchtós, salann". Níl aon ghreamú trátaí siúcra ar an gcéad is féidir: taos déanta as trátaí amháin, gan aon shiúcrós, síoróip, dextrose, maltodextrin nó sú torthaí a chur leis ag am ar bith. Is siúcra é gach graim den siúcra ar a phainéal cothaithe a d’fhás an trátaí sa pháirc, ní siúcra a dhoirteadh monarcha isteach sa mheascóir, agus athraíonn an difríocht aonair sin an chaoi a bhfuil blas, tiús, donn agus donn ag an ghreamú.

Clúdaíonn an méid seo a leanas an sainmhíniú, seiceáil lipéad 20 soicind, cad a athraíonn an uileán nuair a bhaintear siúcra, agus conas pacáiste agus soláthraí a roghnú do chistin bhaile, bialann nó líne próiseála.

Gan Greamaigh Trátaí Siúcra, Sainithe Go Soiléir

Níl aon rud le taos siúcra trátaí ach trátaí, mar sin iompraíonn sé náid siúcra breise agus aon comhábhair milsithe de chineál ar bith.

Coinníonn trátaí aibí thart ar 2.5 go 3.5 g siúcraí in aghaidh an 100 g go nádúrtha, fruchtós agus glúcós den chuid is mó. Nuair a dhéantar greamaigh de na trátaí, baintear an t-uisce agus dírítear na solaid, mar sin de ghnáth léann taosrán 28-30 ° Brix thart ar 8 go 12 g de shiúcraí iomlána in aghaidh an 100 g. Tá sé sin go léir i láthair go nádúrtha; dá mbainfí amach é bheadh ​​i gceist leis an trátaí féin a bhaint amach. Dá bhrí sin is é an t-éileamh macánta ar phacáiste ná "gan siúcra breise", "neamh-mhilsithe", nó liosta comhábhar a deir "trátaí".

San Aontas Eorpach agus i margaí go leor eile, is téarma rialaithe é "saor ó shiúcra" a chiallaíonn nach mó ná 0.5 g siúcraí in aghaidh an 100 g. Ní féidir le taos trátaí cáiliú go dlíthiúil riamh. Nuair a dhéantar paca taos a mhargú mar "saor ó shiúcra", déan é mar sluán seachas mar cheimic agus seiceáil an dtacaíonn an liosta comhábhar leis.

Cén Fáth a Críochnaíonn Siúcra i dTáirgí Trátaí an oiread sin

Cuirtear siúcra le táirgí trátaí ar thrí chúis phraiticiúla: bogann sé aigéadacht, cothaíonn sé solaid trátaí caolaithe, agus déanann sé blas oideas saor críochnaithe.

Tá greamaigh trátaí aigéadach, de ghnáth suí idir pH 4.0 agus 4.4 ar neart aigéad citreach agus malic. Babhtaí siúcra a ghlanann go tapa, agus is é sin an fáth gur féidir le hoidis ketchup 15 go 25 g siúcra a iompar in aghaidh an 100 g agus fós blas níos mó "tomatoey" ná milis.

Is tábhachtaí fós an chúis tráchtála ar bhileog sonraíochta. ° Tomhaiseann Brix solaid thuaslagtha, agus is solad tuaslagtha an-saor é siúcra. Is féidir le foirmlitheoir uisce agus milseoir a chur le taos lag agus fós an refractometer a thabhairt ar ais go dtí an sprioc agus is féidir leis na fíorsholaid trátaí sa titim. Ceannaigh greamaigh de réir sonraíochta amháin, agus tá siúcra ar cheann de na rudaí is féidir a chur in ionad an méid a d'íoc tú as go ciúin.

Is annamh a bhíonn milseoirí le feiceáil ar lipéad mar an focal "siúcra". Bí ag faire dóibh seo ina ionad sin:

• Glúcós-síoróip fruchtós, síoróip arbhar, síoróip arbhar ard-fruchtós
• Dextrose, maltodextrin, siúcra inbhéartaithe, solaid glúcóis
• Sú torthaí díriú, úll nó piorra díriú
• Mil, síoróip agave, molás, síoróip ríse

An tSeiceáil Lipéad 20-Dara

Cinneann an liosta comhábhar an táirge; ní dheimhníonn an painéal cothaithe ach an méid a dúirt an liosta leat cheana féin.

1. Léigh liosta na gcomhábhar ar dtús, ní ar thaobh tosaigh an phacáiste. Is é "Trátaí" ina n-aonar, nó "trátaí, salann", an comhartha is glaine atá ar fáil.
2. Déan scanadh le haghaidh comhchiallaigh mhilsitheoirí amhail iad siúd atá liostaithe thuas. Is é is taos i gcanna le síoróip ann ná anlann.
3. Déan comparáid idir na siúcraí iomlána in aghaidh an 100 g ach amháin idir táirgí comhchosúla. Léifidh greamaigh tiubhaithe i gcónaí níos airde ná passata toisc go bhfuil an t-uisce bainte.
4. Seiceáil an bhfuil an t-éileamh "gan siúcra breise" nó "saor ó shiúcra". Tá an chéad cheann indéanta; nach bhfuil an dara.
5. Léigh an fhormáid pacáiste agus an dáta is fearr roimhe seo le chéile, ós rud é go gcosnaíonn formáidí níos lú cáilíocht níos fearr do chócairí ó am go chéile.

Léigh trasna na sraitheanna agus tá an patrún simplí: dá mhéad a shreabhann táirge ó ghreamú simplí, is amhlaidh is mó siúcra a iompraíonn sé de ghnáth agus is lú an blas trátaí a gheobhaidh tú in aghaidh an spúnóg.

Cócaireacht Le Greamaigh Neamh-mhilsithe: Cad a Athraíonn I ndáiríre

Tugann taos neamh-mhilsithe blas trátaí níos doimhne agus níos blasta duit agus corp níos daingne, ach ní dhéanfaidh sé donn nó slánú mar a dhéanann anlann siúcraithe.

Caramalaíonn siúcra ó thart ar 160-170 °C agus bogann aigéad nuair a bhíonn sé i dteagmháil. Gan é, bíonn blas an ghreamú níos dírí agus bíonn an t-anlann críochnaithe níos géire. Tógann an ceartúchán soicind: níos mó saille, níos mó salainn, agus binneas ó chomhábhair a bhaineann leis an mhias, mar oinniún cócaráilte go mall, cairéad nó splancscáileán balsamach. Is annamh a chailleann cócairí a bhlaiseann mar a théann siad an siúcra breise.

Baineann caolú an oiread céanna. Tá thart ar dhá oiread na solaid de neart singil ag gabháil le greamaigh tiubhaithe dúbailte, agus mar sin déan cuid tanaí a ghreamú le huisce idir dhá agus trí pháirt le haghaidh comhsheasmhachta cosúil le pasata, bain úsáid as ceann ar cheann le haghaidh anlann píotsa, agus cuir spúnóg neamhchaolaithe air le haghaidh stobhach agus braise nuair a scaoileann suanbhruith fada é ar aon nós.

• Anlann pizza agus marinara, áit ar chóir trátaí a threorú agus níor chóir siúcra
• Stews, braises agus anraithí ina bhfuil glasraí milis cheana féin
• Curries agus shakshuka, nuair a ghearrann aigéadacht trí shaill
• Glaonna agus barráin, áit a díríonn laghdú ar an taos blas go tapa

Greamaigh Trátaí Comhchruinnithe Dúbailte le haghaidh Pizza Pasta agus Stobhaigh Greamaigh dúbailte-tiubhaithe le blas saibhir trátaí, versatile le haghaidh pizza, pasta, stobhach agus caolú, le roghanna sachet, can, pouch agus buidéal. Féach Táirge →

An Pacáiste a Mheaitseáil le Cistin, le Bialann nó le Monarcha

Meaitseáil an paca do mhéid agus do shonraíocht bhaisc ar dtús agus chun an dara blas a fháil; is féidir le sachet 70 g, canna 400 g agus lónadóireacht 4,500 g an taos céanna a shealbhú le heacnamaíocht an-difriúil.

• Oireann 50 g agus 70 g saicíní aonfhreastail do chócairí agus do thráidirí lónadóireachta ó am go chéile, agus seachnaíonn siad cannaí leathúsáide.
• Is iad na cannaí 198 g, 210 g agus 400 g na capaill oibre tí, le cláir éasca-oscailte nó crua-oscailte ag brath ar riachtanais iompair agus cruachta.
• Clúdaíonn cannaí 800 g agus 850 g teaghlaigh níos mó, cistiní beaga agus táirgeadh anlann baisc.
• Tógtar cannaí 2,200 g, 3,000 g agus 4,500 g le haghaidh seirbhíse bia, línte píotsa agus lónadóireachta, áit a n-úsáidtear cannaí oscailte laistigh de shift.
• Freastalaíonn formáidí mála-i-bhosca aiseiptigh agus druma ar úsáideoirí tionsclaíochta a dhéanann athphacáil nó próiseáil bhreise.

Greamaigh Trátaí Stánaithe Stánaithe Dúbailte Éasca-Oscailte nó Crua-Oscailte 400g taosrán stánaithe 400g le blas cothrom toirtín milis agus pacáistiú bacainn; oireann clúdach éasca-oscailte nó crua-oscailte do cheannaitheoirí miondíola, lónadóireachta agus lipéad príobháideach. Féach Táirge →

Maidir le ceannaitheoirí, tá tábhacht níos mó ag an tsonraíocht ná achomharc na seilfe. Iarr i scríbhinn an dearbhú comhábhar, °Brix, pH, comhsheasmhacht, léamh datha, teorainneacha micribhitheolaíochta agus seilfré, mar aon le ráiteas ag dearbhú nach bhfuil aon siúcra nó milseoir curtha leis. Iarr sampla ón mbaisc táirgeachta céanna a gheobhfá, agus blais an dá cheann díreach ón gcanna agus cócaráilte síos, mar is minic a bhíonn difríocht idir an dá imprisean.

Greamaigh Trátaí Sachet Neamh-Bhreisithe Siúcra 320g le caipín Greamaigh sachet iniompartha 320g le oideas gan aon saill, gan siúcra agus blas trátaí nádúrtha; oiriúnach do chodanna aonúsáide atá feasach ar shláinte. Féach Táirge →

Tá Ningbo Junyoufu Food Co., Ltd ag próiseáil táirgí trátaí ó 2006 agus ritheann sé a línte fáis, canning agus líonadh féin, rud a chiallaíonn gur féidir taifid agus sonraíochtaí baisc a rianú ón réimse go dtí an pacáiste críochnaithe. Má theastaíonn sonraíocht gan siúcra, samplaí nó luachan uait, is féidir lenár bhfoireann baisceanna reatha agus amanna luaidhe a dhearbhú .

Stóráil Tar éis Oscailte: Nuair a Theipeann ar Chuid Comhairle

Nuair a osclaítear é, níl an ghreamú trátaí seilf-cobhsaí a thuilleadh; cuisnigh é laistigh de dhá uair an chloig agus déan plean é a úsáid laistigh de sheachtain.

Is é canna oscailte an coimeádán is measa. Aistrigh an greamaigh isteach i gcoimeádán gloine nó plaisteach beag, brúigh an dromchla réidh, agus clúdaigh sé le scannán tanaí ola sula ndúnann tú an clúdach, rud a chuireann srian ar an ocsaídiú a dhorchaíonn an ciseal barr. Cuisnithe, coimeádann sé thart ar cúig go seacht lá. Le haghaidh stórála níos faide, roinn isteach i tráidire ciúb oighir é, reoite é, agus scaoil na ciúbanna díreach isteach i bpanna te; tá greamaigh reoite ar feadh thart ar thrí mhí.

Ní chiallaíonn gach athrú milleadh. Is éard atá i gceist le ciseal barr dorcha ná ocsaídiú agus is féidir é a scrapeadh go simplí. Ciallaíonn múnla doiléir, boladh spíonta, tinny nó géar, nó bubbling gur chóir an taos a chaitheamh amach. Is scéal difriúil é cannaí agus saicíní gan oscailt: coinnítear iad faoi bhun thart ar 25 °C agus saor ó dents nó damáiste, coinníonn an chuid is mó a gcáilíocht ar feadh dhá nó trí bliana, mar sin seiceáil an dáta is fearr roimhe seo i gcónaí. Tuilleadh sonraí maidir le cé chomh fada agus a mhaireann greamaigh trátaí tiubhaithe dúbailte tar éis oscailt clúdaithe inár nótaí tionscail.

Ceisteanna Coitianta

An bhfuil aon siúcra in aon ghreamú trátaí siúcra?

Tá na siúcraí a d'fhás an trátaí ann, go hiondúil 8-12 g in aghaidh 100 g i greamaigh tiubhaithe dúbailte, ach gan aon siúcra nó milseoir breise.

Cén fáth a bhfuil blas an ghreamú neamh-mhilsithe níos géire?

Ní chumhdaíonn aon ní an t-aigéad citreach agus malic, mar sin léann an aigéadacht níos soiléire; i miasa saibhir go n-oibríonn géire i do fhabhar.

An féidir liom é a úsáid in ionad ketchup?

Sea, le coigeartuithe: tanaí é le beagán uisce agus fínéagar, cuir salann, agus milsigh ach amháin má theastaíonn sé ón mhias; is é an toradh níos lú milis agus níos mó trátaí-aghaidh.

An bhfuil sé oiriúnach do chócaireacht carb-íseal, diaibéiteach nó keto?

Is é an rogha is fearr i measc táirgí trátaí toisc nach bhfuil aon rud milsithe; cuireann spúnóg bhoird de ghreamú thart ar 1.5 go 2 g de charbaihiodráit, agus mar sin ní féidir na codanna a láimhseáil.

Conas is féidir liom a bheith cinnte nach bhfuil aon siúcra breise ag greamaigh soláthraí?

Iarr an dearbhú comhábhar, leathán sonraíochta ina liostaítear °Brix agus pH, tuarascáil saotharlainne agus ráiteas scríofa gan siúcra gan bhreis, ansin deimhnigh é tríd an sampla a bhlaiseadh díreach ón gcanna.

Má thógann tú rud amháin uait, déan breith ar ghreamú trátaí de réir a liosta comhábhar seachas de réir na n-éileamh ar thaobh tosaigh an phacáiste. Tá taos a deir "trátaí" ag déanamh go díreach mar a dhéanann trátaí, agus nuair a chócálann tú leis tabharfaidh tú faoi deara an difríocht i gcorp an anlann agus cé mhéad blastán a chuireann tú féin leis.