Conas ba chóir greamaigh trátaí tiubhaithe dúbailte a stóráil tar éis a oscailt?

Greamaigh trátaí tiubhaithe dúbailte Is táirge naofa é i gcistineacha nua -aimseartha. Tagann a bhlas uathúil Umami ón bpróiseas cócaireachta agus comhchruinnithe 10-12 uair an chloig. Mar sin féin, is minic a bhíonn fadhbanna cosúil le toinníteas dromchla agus flaithiúlacht mar thoradh ar stóráil mhíchuí tar éis oscailt. Taispeánann taighde ag Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe (USDA) gur féidir le greamaigh trátaí atá stóráilte go cuí an seilfré a shíneadh 4 huaire agus an ráta coinneála vitimín C a mhéadú 60%.

Na ceithre riail órga maidir le frithghníomhartha ocsaídiúcháin a bhlocáil
Teicneolaíocht Cóireála Dromchla
Díreach tar éis é a oscailt, bain úsáid as spúnóg steirilithe chun dromchla an táirge a mhúnlú chun pócaí aeir a dhíothú. Dheimhnigh turgnaimh in Ollscoil Parma san Iodáil gur féidir le dromchla cothrom an limistéar ocsaídiúcháin a laghdú 40%. Moltar an dromchla a chlúdach le scannán ola olóige tiubh 1cm chun ocsaigin a leithlisiú ag úsáid lipidí. Is féidir leis an modh seo an ráta caomhnaithe carotenoidí a mhéadú faoi 35%.

Plean Pacáistithe agus Reo
Pacáil an greamaigh atá fágtha i gciúbanna oighir silicone (thart ar 15g in aghaidh an chiúb), reo isteach i mbloic agus aistriú go málaí séalaithe. Taispeánann sonraí tástála DLG na Gearmáine gur féidir le reo ag -18 ° C bac a chur ar 99.7% de ghníomhaíocht mhiocróbach, agus nach bhfuil ach 2.8% de chailleadh substaintí blas tar éis leá. Tabhair faoi deara: Seachain reo agus leá arís agus arís eile, agus bain úsáid as aonaid neamhspleácha gach uair.

Rialú beacht teochta sa limistéar cuisnithe
Le haghaidh úsáide gearrthéarmacha, moltar é a stóráil ar chúlbhalla an chuisneora (2-4 ° C de ghnáth), áit a bhfuil an luaineacht teochta níos lú ná 80% de limistéar an dorais. Molann Gníomhaireacht um Chaighdeáin Bhia na Breataine é a úsáid le próca gloine séalaithe agus deoxidizer grád bia a chur sa phróca chun an seilfré a leathnú go 14 lá.

2. Sonraí caomhnaithe i gcistineacha gairmiúla
• Díghalrú uirlisí: Boil an spúnóg miotail le huisce fiuchta gach uair chun baictéir a thabhairt isteach
• Cóireáil frith-chriostalaithe: Measc 3% ola síolta fíonchaor roimh reo chun criostail oighir a chosc ó struchtúr na gceall a scriosadh
• Stóráil ar shiúl ó sholas: Cuirfidh gathanna ultraivialait dlús le díghrádú lycopene, agus moltar coimeádáin stórála ómra a úsáid

3. Seilfré agus breithiúnas cáilíochta
Modh Caomhnaithe is Fearr Tréimhse Blaiseadh Aigéadacht Athrú Sábháilteachta Rabhadh Sábháilteachta
Is féidir le bunaidh cuisniú 5-7 lá PH≤4.2 a chur ar leataobh láithreach má tá an scannán bán le feiceáil
Stóráil Séala Ola 10-12 lá aigéadacht ↑ Meastar go bhfuil boilgiú 15% ag meathlú
Reo Fholúis 3-4 mhí Blas cobhsaí a úsáid suas laistigh de 24 uair an chloig tar éis leá

4. Ceartú míthuiscintí coitianta
Earráid: Cuisnigh go díreach an canna bunaidh
Is féidir le damáiste do sciath inmheánach na miotail imirce ian miotail a chur faoi deara. Fuair an Institiúid Chónaidhme um Measúnú Riosca (BFR) amach gur mhéadaigh an t -ábhar iarainn 27% tar éis an CAN agus an cuisniú a oscailt ar feadh 3 lá
Freagra ceart: caithfear é a aistriú chuig coimeádáin ghloine/ceirmeacha

Mícheart: Sprinkle salann ar an dromchla lena chaomhnú
Cuirfidh treá salainn díhiodráitiú cille agus dlús a chur leis an imoibriú Maillard. Taispeánann turgnaimh in Ollscoil Léitheoireachta sa Ríocht Aontaithe go méadaíonn luas Browning na samplaí ina bhfuil salann 2.3 uair
Freagra ceart: Tá sé níos sábháilte aonrú ola a úsáid

Ní hamháin gur féidir le caomhnú eolaíoch dramhaíl bia a sheachaint (cuirtear thart ar 2.3 milliún tonna de tháirgí trátaí ar leataobh ar fud an domhain mar gheall ar chaomhnú míchuí gach bliain), ach cinntíonn siad freisin go bhfuil bith-infhaighteacht na gcothaitheach intuaslagtha saille mar β-carotene agus lycopene. Moltar an dáta oscailte ar an bpacáiste a mharcáil agus comhoibriú leis an tuaslagán san alt seo chun an sobhlasta tiubhaithe a choinneáil úr ar feadh i bhfad. $ $